En apprendre plus sur les débits de boissons
Les débits de boissons sont des endroits propices à la détente et à des échanges autour d’un verre, ou simplement pour se procurer de la boisson. Ces établissements sont beaucoup fréquentés et appréciés pour leurs différents concepts et l’ambiance qui y règne. Leur activité principale est la vente de boissons, qu’elles soient alcoolisées ou non. Toutefois, il existe plusieurs types de débit de boissons et les formalités spécifiques à remplir pour ouvrir un tel établissement sont tout aussi nombreuses.L’ouverture d’un débit de boissons
La gestion d’un débit de boissons est une activité très lucrative, mais qui n’est pas donnée à tout le monde. Pour prétendre à l’ouverture de ce type d’établissement, vous devez obligatoirement remplir certaines conditions. De ce fait, certaines catégories de personnes ne sont pas autorisées à exploiter un débit de boissons. Il s’agit des :
- Mineurs non émancipés
- Majeurs sous tutelle
- Personnes condamnées pour crime de droit commun
- Personnes condamnées à au moins un emprisonnement pour délits (vols, abus de confiance, tenue de maisons de jeu, outrage à la pudeur public, escroquerie, etc.)
- Notaires, les huissiers de justice et les fonctionnaires.
Si vous n’êtes dans aucun des cas précités, vous pouvez commencer à mettre sur pied votre projet. Vous devez veiller à choisir une zone où il est permis d’installer un débit de boissons et où le nombre total de débits de boissons existants n’est pas supérieur à celle autorisée. Vous devez aussi bien aménager le local et avoir un design propre à l’établissement. Une décoration simple et sobre sera suffisante. Le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est aussi primordial même si vous n’envisagez pas de faire accompagner vos boissons de repas.
Le classement des débits de boissons
Maintenant que vous avez une idée de ce qu’il faut faire pour ouvrir votre débit de boissons, sachez qu’il en existe trois catégories. Vous avez ainsi :
- Les débits de boissons à consommer sur place : Ils offrent des breuvages alcoolisés ou non que leurs clients peuvent prendre au sein de l’établissement. À titre d’exemple, il y a les bars, les cafés, les salons de thé, les discothèques, etc. En fonction de la nature des boissons à vendre dans l’établissement, il est nécessaire d’avoir la licence restreinte ou la licence de plein exercice.
- Les débits de boissons à emporter : Ils s’occupent essentiellement de la vente des boissons et non de la consommation. Les supermarchés, les cavistes, les épiceries, ou encore les sites en ligne de vente d’alcool en sont les parfaits exemples. Ce type de débit doit posséder une licence à emporter.
- Les restaurants : Dans ce type de débit de boissons, la vente d’alcool est une activité secondaire. Ceux-ci doivent se faire délivrer une licence restaurant pour fonctionner en toute légalité.
Les formalités administratives pour l’ouverture d’un débit de boissons
Alors, vous avez choisi le lieu, le type de débit de boisson, la disposition du local, il vous manque maintenant deux documents indispensables. Il s’agit du permis d’exploitation à obtenir à l’issue d’une formation de quelques heures et la licence d’exploitation obtenue après une déclaration de votre activité à la mairie.
La formation au permis d’exploitation porte essentiellement sur les droits et devoirs liés à l’exploitation d’un débit de boissons. Dans la mesure où vous souhaiterez ouvrir un établissement de restauration, l’une des personnes de votre personnel devra également suivre une formation HACCP. Celle-ci porte sur les différents aspects de l’hygiène aliments et les mesures à mettre en place pour maitriser efficacement les risques sanitaires.