L’ouverture d’un débit de boissons
Même s’il s’agit d’un point de vente de boissons (alcoolisées ou non), un débit de boissons est une entreprise à part entière. Sa création passe par plusieurs étapes, allant du choix de l’emplacement aux formalités à remplir. À cet effet, des règles précises sont établies en ce qui concerne l’ouverture et la gestion de ce type d’établissement. L’abus de l’alcool étant source de nombreux problèmes, la vente d’alcool est à ce titre très réglementée.L’aménagement d’un débit de boissons
Le nombre de débits de boissons est tout aussi élevé que les concepts développés par ceux-ci. Cela s’explique par l’intérêt que porte la population à ces établissements, aussi bien les autochtones que les touristes. Ainsi, pour se démarquer de la concurrence, certains débits n’hésitent pas à se spécialiser dans un domaine ou à offrir des services extra.
Toutefois, créer un tel établissement implique un certain nombre d’aménagements. Tout commence en effet par le choix de la nature de votre débit de boissons. Elle peut être :
- Un débit de boissons à consommer sur place (bar, café, salon de thé, discothèque, nightclub, etc.).
- Un débit de boissons à emporter (supermarché, caviste, station-service, épicerie, vente d’alcool par internet).
- Un restaurant (bar-restaurant, hôtels-restaurants).
Chaque établissement à ses activités et ses spécificités. Mais, peu importe la nature de votre débit de boissons, vous devez établir un business plan et un mode de fonctionnement. En outre, c’est en fonction de la nature de l’établissement que vous pourrez définir un concept, un emplacement, une disposition pour vos équipements et une décoration.
Pour être plus attractif, priorisez les concepts qui font tendance. Les bars à thème par exemple sont plus développés dernièrement. Pour le lieu, vous devez vous installer dans une zone où il est autorisé d’ouvrir un débit de boissons.
Les conditions à remplir pour avoir un débit de boissons
Une chose est de vouloir ouvrir un débit de boissons, une autre c’est d’être autorisé à le faire. Pour tenir ce type d’établissement, vous devez disposer d’un permis et d’une licence d’exploitation. Ces documents ne sont délivrés que si le demandeur répond à certains critères.
En effet, vous devez être un majeur ou un mineur émancipé. Aussi, vous ne devez donc pas être sous une quelconque tutelle. Vous devez également posséder un casier judiciaire vierge ou à défaut, ne jamais avoir été condamné pour des délits ou un crime pénal. Vous ne devez pas non plus être un fonctionnaire ou exercer un métier de justice (huissier, notaire, etc.).
Les conditions liées à l’hygiène et à l’assainissement
Les lois en vigueur imposent des règles pour la gestion des débits de boissons en termes d’hygiène. Même si votre établissement ne commercialise que de la boisson, il est indispensable d’observer des règles d’hygiène et d’assainissement strictes. Ainsi, vous devez veiller à la propreté des locaux, du matériel et des équipements.
Le personnel doit suivre une bonne hygiène corporelle et vestimentaire lors de leurs exercices au sein de l’établissement. Du côté des boissons ou aliments, vous devez réaliser une conservation et un stockage dans le respect des normes, dont le respect de la chaîne de froid. Vous devez également prévoir une alimentation en eau potable, des lave-mains, des toilettes ainsi que des dispositifs de sortie d’urgence.